日本海軍 潜水艦 食事 59

ほっとする見た目とは裏腹に、味はかなり刺激的だったのだ。一言でいうと「酸っぱい」。ハンパなく酸っぱい!, とくに春雨の酢味噌和えのお酢。かなりパンチが効いている。越えてはいけないラインを越えている訳ではないが、それでも日常的に食べる酢味噌の10倍は酸味がきいている気がする!, この味付けの理由は「当時の日本人が酸っぱいのが好きだった」……というわけではない。潜水艦での航海は、狭い狭い機械の中に閉じ込められているようなもの。気圧も違えば、日光に当たることもできず、乗組員はまさに極限状態だったという。, そんな状況下では味覚が鈍り、食欲も落ちてしまうのだとか。そんな鈍った味覚にダイレクトに刺激を与え、さらに食欲を刺激する味付けが研究され、この酸っぱさにたどりついたというのだ!, 航海食は、食感も大切だ。たとえば「塩鮭のみりん漬け」。味自体は一般的なみりん漬けに近いが、素揚げされているのでちょっと硬い。つまりよく噛まないと食べられないということなのだが、この「噛む」という行為が食欲を呼び覚ます重要なポイントなのである。. ▼酸っぱい! これは酸っぱい!! スシローの2貫100円皿で高コスパなのはこれだ! 回転寿司マニアに聞いた「オススメ3選」(2020年11月版), 【実録】突然「声が出るよ」と書かれた謎の段ボールが届いた → 開封してみた結果 …, 2021年の福袋はどうなる? 人気どころ40社以上に聞きまくった結果 / 2020年11月13日時点, 【リトル沖縄】横浜市内にある関東最大規模の「沖縄タウン」で沖縄そばを食べてきた! マジで想像以上に沖縄!, » 帝国海軍の潜水艦メシを食べてみた! 男たちが極限の状況で食べていた糧食「伊号第八潜水艦のごはん」. ▼伊号第八潜水艦の航海食。食器がついて2500円だ, ▼ウラに刻印あり Report:沢井メグ If you continue to use this site we will assume you approve. No reproduction or republication without written permission. 細部にまで工夫がこらされた潜水艦の航海食だが、そのなかで個人的に「地上で食べてもウマい!」と思ったものがある。「牛肉と野菜の辛子和え」だ。, 味噌+ウスターソースというエキセントリックな組み合わせながら、これが酸味辛味のバランスがよく、さらに肉の旨味が絡んで絶品。ホカホカの白ごはんと合わせれば地上でも最強のおかずになりそうである。. Photo:Rocketnews24.

海軍士官の食事が豪華だったもう一つのワケ. しかし潜水艦勤務をしていた日本海軍の下士官が内部から見ると、事情は少し違ってきます。 まず日本と異なる点として著者が挙げていたのは、ドイツの潜水艦は「飛行機と同様に操縦・運転とは整備は別」(p.91)だったという点です。 今回は、1981年製作のドイツ映画「U・ボート」で、潜水艦の乗組員たちが食べていたものについて述べていく。, 1973年に出版された原作「Das Boot」は、第二次世界大戦中に著者のロタール・ギュンター・ブッフハイムが、ドイツ海軍のUボートに従軍記者として乗艦した時の体験を基にしている。映画に登場するヴェルナー少尉(ヘルベルト・グリューネマイヤー)が彼に当たる。, Uボートとはドイツ海軍所属の潜水艦の総称で、第二次世界大戦では1,000隻以上が約4万人の兵を乗せ、敵国の輸送船や軍艦を破壊するために出撃したが、そのうち3万人は帰還しなかったという。本作で描かれるのは、そのような結果をもたらした過酷な作戦行動と、艦内の極限状況である。, 第二次世界大戦の開戦から2年後の1941年、ナチス占領下のフランスの軍港ラ・ロシェルのドックから、大西洋を航行する連合国護送船団を攻撃する任務を帯びた1隻のUボートが出撃しようとしていた。“笑うノコギリザメ”のマークが目印のUボートVII型「U96」。乗組員は30代の艦長(ユルゲン・プロホノフ)以下、一部を除いて20代前半の新兵がほとんどを占めている。熟練兵の多くが戦死し、年端もいかぬ若者を戦場に駆り立てるという構図は、ドイツと同盟国だった日本でも見られたことである。, 本作の撮影に当たっては実物大のU96のセットが建造され、艦内のリアルな描写に貢献している。, 本作の監督で、「ネバーエンディング・ストーリー」(1984)の後ハリウッドに進出し、「ザ・シークレット・サービス」(1993)、「アウトブレイク」(1995)、「エアフォース・ワン」(1997)等を撮ったヴォルフガング・ペーターゼンが縦移動のカメラワークで強調したのはその“狭さ”。艦の全長は約67mだが、魚雷発射室や機関室を除くと内寸はさらに限られる。その艦内に50名近くの乗組員がひしめき合い、トイレは1つだけ。土管のように細い通路は人のすれ違いにも苦労するほど。さまざまな生活臭が混ざって悪臭を放ち、衛生状態はすこぶる悪い。, このような空間で長期間過ごすだけでも大変なのに、常に敵艦に遭遇する緊張感と対峙しているのだから、生き抜くには相当強靭な精神力が必要だろうと思わせるに十分な描写である。, 働いて、食って、寝て、の繰り返しの中で、食事の時間は唯一の楽しみと言えるものだろう。パン、野菜、果物……狭い食料格納庫には収まりきれず、指揮所辺りにまでソーセージをぶら下げたり、ハムの塊をハンモックで干したりと艦内は食材だらけ。艦長、機関長(クラウス・ヴェンネマン)、先任士官(フーベルトゥス・ベンクシュ)、次席士官(マルティン・ゼメルロッゲ)にヴェルナー少尉を加えた5人が寝室の脇にある狭い士官食堂でいつも食事を摂るのだが、出港してしばらくは生鮮食料品も保つので、炊事担当のシュムット(ヘルムート・ノイマイヤー)の作る料理の種類も多く、ビーフやチキンの肉料理にポテト、サラダ、パン、コーヒー等、陸のレストランにもひけをとらない感がある。そんな中でメキシコ育ちでヒトラー・ユーゲント出身の先任士官のナイフとフォークの使い方は、クソ真面目な彼の性格を表している。, 航海が長くなってくると缶詰や乾パンといった保存食が増えてくるのは止むを得ないところだが、軍隊としていちばんの問題は士気への影響。「クソみたいな味の卵」と食事に不満を述べる兵も出てきて、艦内は沈鬱なムードに包まれる。そんな中、士官たちがレモンを食べている食堂で、例の先任士官とは対照的に脳天気な性格の次席士官が見せた一発芸が、コンデンスミルクにレモン汁と砂糖を混ぜた“Uボートカクテル”を飲んで見せること。しかし時ならぬ大音響のラジオの音(実は敵艦接近の暗号)にかき消され、ギャグは不発に終わる。言うまでもないがレモンを食べるのはビタミンCの欠乏からくる壊血病予防のためで、長期間航海する他の船と同様にU96にもレモンやオレンジが大量に積み込まれている。, イギリス軍の駆逐艦との“静かなる決闘”を終えたU96に次に襲いかかってきたのは毛ジラミの大軍だった。新兵たちを中心に感染が拡大し、いつも身ぎれいにしている先任士官にまで初期症状が現れる。それを最初に指摘したのは艦長だったが、士官食堂でいつものようなナイフ・フォークさばきで今手をつけたばかりのメインディシュまで何やら毛ジラミの化け物のように見えてきて、皮肉のこもったシーンになっている。, 敵駆逐艦との死闘でダメージを受けたU96だが、当初の帰港の予定を変更する新たな指令が届く。中立国スペインの港ビゴに立ち寄り、ジブラルタル海峡を抜けて地中海に入り、イタリアに向かえというのだ。ビゴでは偽装商船ヴェザー号から補給を受ける。艦長と機関長はヴェザー号の船長に招かれ、焼きたてのパンにケーキ、新鮮な肉にソーセージ、ニシン等、U96の料理とは対照的なヴェザー号のコック自慢のドイツ料理のご馳走で歓待を受ける。ヴェザー号の船長は、艦長と機関長を歴戦の英雄と褒めたたえるが、どこか含みがあるようにも映る。それもそのはず、ジブラルタル海峡はイギリス軍の要衝であり、敵艦船がひしめいている狭い海峡の突破を試みることは、自殺行為に等しい。このもてなしが“最後の晩餐”になるかもしれないことは、艦長も機関長も理解していた。, 補給を終え、食糧もたっぷり積み込んだU96は一路ジブラルタルに向かう。案の定、手荒い歓迎を受けて最大のピンチに陥るが、艦長は、もし切り抜けられたら皆にビールをおごるぞと宣言する。ビールというところがいかにもドイツ人らしいが、彼らが祝杯を挙げることができたのかについては、実際に映画をご覧いただきたい。, 本作はもともとはテレビドラマとして製作されたが、劇場版として135分に再編集したものが先に公開され、第55回アカデミー賞で6部門にノミネートされる等好評を博した。テレビドラマの放映は全6回313分で1985年に公開。また1997年にペーターゼンが208分に再編集したディレクターズ・カット版も存在する。今回の原稿はディレクターズ・カット版に基づく。, 本作で使用された実物大のUボートのレプリカは、同時期に撮影されたスティーブン・スピルバーグ監督の「レイダース 失われた聖櫃<アーク>」(1981)でもU26として使用された。現在はミュンヘン郊外のバヴァリアフィルムのスタジオで展示されている。, 第90回キネマ旬報ベストテンで第1位を獲得したアニメ映画「この世界の片隅に」の劇中に「ドイツから来たUボート」というセリフがある。これはドイツから大日本帝国海軍に譲渡されたUボートIX型U-511のことで、呉軍港に入港して連合艦隊に編入され、呂号第五百潜水艦として再就役したものである。. ▼そしてこれがお弁当の中身だ! 【全画面推奨】グリコの工場に “潜入” ! ポッキーが完成するまでを収めた動画が超カッケー!! 以前の記事で、日本海軍の潜水艦で出されていたメニューはいくつか紹介しましたが、ドイツ海軍の uボートでは、どんな食生活だったのか、早速見てみましょう! 【「u-511」の日本への航海中の食事メニュー】 ・帝国海軍の潜水艦メシを食べてみた. 軍人でありながら豪華なフルコースに舌鼓を打っている、と時に批判的な意見が出される海軍士官の食事ですが、これには単純な贅沢ではない理由がありました。 ▼主食はハム鮨。ちょっと珍しいが想像できる味。酢飯の酸味もそこまできつくはない 「腹が減っては戦は出来ぬ」とは有名な言葉だが、日本海軍でも艦艇内での兵員の体力維持、戦闘能力保持の観点から食の重要性は高く位置づけられていた。, いったん港を離れると、短くても数日、長ければ一か月以上も陸(オカ)に上がれない艦艇乗組員の食事の管理は、戦艦、空母などのいわゆる軍艦から、駆逐艦、海防艦、輸送艦などの小艦艇に至るまで、限られた材料の中で様々な創意工夫をしていたのである。自由が無く狭い艦艇勤務での兵員の楽しみといえば食事が唯一のものだった。メシのまずい艦は早く沈むと言われるほど、食事の良し悪しはまさに兵員の能力と士気を左右し、艦の運命を決めてしまうほど重要なものだったのだ。, 精神論が先行した旧日本軍では、軍艦の中で下士官兵に出される食事など粗末なものだったのではないかと思いがちだが、意外とそんなことはなく、大戦末期の土壇場までは供給できる材料の範囲内で、出来る限り栄養価の高い、しかも食欲をそそる兵員食の考案に力を注いだのである。, 昭和14(1939)年、戦雲が差し迫った海軍では実戦部隊である第一艦隊司令部が兵食の献立を実施部隊の各艦艇の烹炊員に研究させて、約120種類の模範献立を決定している。これは現場をよく知らない中央の経理学校や軍需部が考案するのとは違い、食材の調達から貯蔵、加工、艦艇の調理施設の大きさ能力など、極めて具体的な条件のもとに考案されたものなので非常に実戦的なものだった。しかもこの模範献立は全艦艇に課題を与えて出てきた答えであるため、形態や規模の違うおよそすべての艦艇に応用できるものが必ずあり、第一艦隊だけではなく日本海軍全体で共有されることになったのだ。, 以下、その中のいくつかを見てみよう。意外とモダンなもので今の食卓でも十分通用するものである。, 作り方:アサリは冷凍品につき還元(解凍)したるのち野菜と共に汁のごとく煮る。バターにて麦粉を炒めこれにスミレミルク(スキムミルク)を加え、アサリ汁に徐々に入れ、更に煮込む。, ジャガイモ・タマネギとこねたミンチをキャベツで包み、干ぴょうで巻いてオーブン焼き。トマトケチャップスープで味付け。, この献立には、「調達しやすいこの種の魚の料理を週一回実施を適当とする。」と言う司令部の注釈が入っている。, タラの入ったカレーライス。カレーとは呼ばずインド風煮込みと言う。ただし器は飯と煮込みは別々に盛る。, このように一部分を見ただけでも分かる事は、艦内で保存の効く食材を使って、いかに栄養豊富でかつ兵員を飽きさせず食欲を満足させるか、現地で調達しやすい食材をいかに効率よく利用するか、という点に最も知恵を絞っている事である。, また、これらの献立はすべて実戦部隊の現場から提案されたものだけあって、若い兵員が喜びそうなものが多い。決して高級食材を使っているわけではないが、代用品を使ってでも兵の士気を高めるような洒落た献立にするためにも、このように現場で研究に取り組み考案されたものを艦隊の模範献立に取り上げる意義があったのである。, 献立の内容は、当時の日本人の食生活と比べると非常にモダンなものが多い事に気が付くが、これは明治以降、海軍が遠洋航海を重ねるうちに西洋風のレシピに触れる機会が多かったためと思われる。, 海軍はグルメだったとよく言われるが、その根底には可能な材料で出来る限り美味い食事を作ろうとする実戦部隊の創意工夫があったのであり、このようにして海軍内で考案された献立の中には、今の食卓に受け継がれている献立も多いのである。, また、駆逐艦以下の小艦艇での食事は、食糧庫や烹炊所のスペースの関係上、士官と兵員の区別はほとんど無かったと言う。特に潜水艦は出撃期間が非常に長く、新鮮な野菜などは最初の数日で消費してしまい、あとはジャガイモなどの根菜類、それが尽きると乾燥野菜や缶詰中心の食事にならざるを得なかった。, このように、艦種の差による制限はあるものの、旧海軍の兵員食は当時の一般国民の食生活と比べると非常に恵まれたものだったといえる。, ただしそれも大戦末期になると食糧統制が厳しくなり、それにつれて軍需用の食糧もひっ迫せざるを得ず、兵員の食事の質と量は急激に低下して行った。, そして終戦直前には「無駄な駆け足の禁止」「農耕栽培の奨励」「睡眠時間の確保」などと言った唖然とするような通達が出されている。かつての精鋭艦隊は壊滅し、残った兵員は走ることもせず畑仕事に勤しみ、それが終わればなるべく早く寝ると言う、戦争どころじゃない有様になり果ててしまったのである。, 参考文献高森直史 著  「戦艦大和の台所」吉村昭 著   「深海の使者」高橋孟 著   「海軍めしたき物語」平間洋一 高橋直史 齋藤義郎 著 「海軍グルメ物語」, ミリタリーやサバイバルゲームを主にテーマとして扱う、サブカルチャー雑学系オルタナティブサイト。様々なネタやイベントや新製品等の情報を発信しています。.

避難食、宇宙食、軍事食……世の中には非常時のための食事が数多くある。現代ではどんな環境でも美味しく食べられるものが多いが、研究が進む前はどんなものが食べられていたのだろうか。, ……と、そんななか! 大日本帝国海軍の潜水艦、つまり第二次世界大戦下の旧日本軍の潜水艦の再現メニューを発見したぞ。70年以上前の潜水艦では何が食べられていたのだろうか? 実際に確かめてみた!, 貴重な帝国海軍の潜水艦航海食に出会ったのは、2016年2月7日に行われたワンダーフェスティバル内、「江戸まとい」のブースである。この日、販売されていたのは伊号第八潜水艦の食事を再現したもの。, 伊号第八潜水艦は、第二次世界大戦中、ドイツと日本の往復作戦に成功したことで知られている。『艦これ』なら、スク水娘のはっちゃんだ。そんな資料や聞き取りから再現したという航海食「伊八壽司」は、当時使われていた食器のレプリカがついて2500円で販売されていた。, さっそく「伊八壽司」のフタを開けてみると……おお! 見た目はわりと見覚えがある和食だ。主食は、「ハム鮨」。そしておかずに、「緑豆春雨とワカメの酢味噌和え」、「塩鮭のみりん漬け」、「牛肉野菜の辛子和え」。なんだかホっとするラインナップだ。, ハム鮨が少し珍しいが、宇宙食のように驚きのビジュアルをしているわけではない。……だがしかし!! ▼硬めの食感がポイントな「塩鮭のみりん漬け」 当Webサイトは利便性向上のためにクッキーを使用しています。当Webサイトを引き続き使用する場合はこれに同意したものとみなされます。, アジ3割増、イワシは5割減 / 生鮮の市況(水産/東京都) 2020年11月第2週(11月6日〜11月12日), トマト増も高値で荷動き鈍く / 生鮮の市況(野菜/東京都) 2020年11月第2週(11月6日〜11月12日), かきの引き合いは強く強保合 / 生鮮の市況(果実/東京都) 2020年11月第2週(11月6日〜11月12日). 第二次世界大戦の開戦から2年後の1941年、ナチス占領下のフランスの軍港ラ・ロシェルのドックから、大西洋を航行する連合国護送船団を攻撃する任務を帯びた1隻のUボートが出撃しようとしていた。“笑うノコギリザメ”のマークが目印のUボートVII型「U96」。乗組員は30代の艦長(ユルゲン・プロホノフ)以下、一部を除いて20代前半の新兵がほとんどを占めている。熟練兵の多くが戦死し、年端もいかぬ若者を戦場に駆り立て …

旧日本海軍艦艇の乗組員は、いったいどんな飯を食って戦っていたのだろうか。「腹が減っては戦は出来ぬ」とは有名な言葉だが、日本海軍でも艦艇内での兵員の体力維持、戦闘能力保持の観点から食の重要性は高く位置づけられていた。 貴重な帝国海軍の潜水艦航海食に出会ったのは、2016年2月7日に行われたワンダーフェスティバル内、「江戸まとい」のブースである。この日、販売されていたのは伊号第八潜水艦の食事を再現したもの。 なるほど、栄養だけでなく、味付けや食感も考えられているんだなぁ……! なお付属の説明書によると、これらの潜水艦における食事の研究が、フリーズドライやインスタント食品の発展に寄与したのだとか。なるほどねえ!! We use cookies to ensure we give you the best experience on our website. ▼そして「牛肉野菜の辛子和え」。普通にうまい! 極限下で鈍った味覚にも届く「緑豆春雨とワカメの酢味噌和え」

タイツをはいたニャンコが集まるSNSがオモろ可愛い! 完ぺキ飼い主に遊ばれちゃってるニャン!! ▼こちらが江戸まといのブース。めちゃめちゃ雰囲気が出ているなぁ

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▼これら潜水艦の航海食が、現代のインスタント食品の礎(いしずえ)を築いていたとは……何とも感慨深い話だ. 参考リンク:江戸まとい

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